AIFO in collaborazione con International Extravirgin Oliveoil Agency presenta il corso tecnico di formazione e perfezionamento rivolto agli operatori del settore.
pubblicato il 27/07/2009 9.10.44
AIFO è lieta di presentare il corso tecnico per la formazione e il perfezionamento di “Maestri di Frantoio”.
Il corso è organizzato da International Extravirgin Oliveoil Agency Organizzazione Internazionale didattico - formativa di supporto tecnico - scientifico e promozionale, che opera a livello internazionale in tutti i Paesi produttori e non di olio d’oliva, con specifiche esperienze nei vari settori della filiera produttiva dell’Olio Extra Vergine d’Oliva.
Il corso si terrà a Viterbo dal 14 al 18 settembre 2009 ed è stato appositamente ideato per trasferire le conoscenze dei migliori specialisti internazionali della filiera, agli addetti della trasformazione in frantoio, confezionamento e commercializzazione dell’olio d’oliva.
Articolato in due moduli, con lezioni teoriche e pratiche anche presso frantoi oleari della zona, si prefigge la formazione ed il perfezionamento di Maestri di Frantoio, una figura professionale che conosca a 360 gradi il settore della trasformazione, anche alla luce delle più innovative tecnologie e tecniche operative per la diversificazione del prodotto e l’esaltazione delle caratteristiche organolettiche, secondo le esigenze dei vari mercati.
Il Maestro di Frantoio deve conoscere non solo gli aspetti tecnici dell’estrazione, del
confezionamento e gli aspetti legali della gestione dei registri e l’etichettatura, ma anche le linee guida che disciplinano le strategie del marketing e la comunicazione commerciale per la
valorizzazione del prodotto.
Maggiori informazioni sulla proposta formativa e sui docenti coinvolti sono consultabili nel
programma disponibile al sito www.oliveoilagency.org
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